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吃核桃要注意的事项

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吃核桃要注意的事项

发布日期:2019-05-31 作者: 点击:

吃核桃要注意的事项

(一)核桃的适用人群

一般人群均可食用

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;

腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

(二)核桃什么时候吃

每天都可以吃,要坚持常吃:《神农本草经》:核桃久服轻身益气、延年益寿。美国饮食协会:每周吃两三次核桃。

每天早晚各吃几枚核桃,大有裨益,既健身体,又能抗衰老。往往比吃补药还好。关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜;

早餐的时候宜食用核桃。因为中国人的早餐很少出现饮食过量,大部分处于营养供应不足的状态。这时候补充核桃,可以提高早餐质量,改善三餐的营养比例;另一方面,早餐后,人们的代谢水平较高,工作任务又繁重,所吃的食物也很难变成脂肪沉积在身上,故早餐吃一小把核桃,往往并无长胖的危险,相反却会抑制午餐的食欲,对控制体重有益无害。

核桃生食营养损失少;核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

(三)孕妇可以吃核桃吗

核桃对孕妇有很好的帮助,核桃里面含有丰富的维生素,所以说应该多吃,具体吃多少没有一个限制。这要看自己的情况了。民间有一种说法,吃核桃能够补胎儿的脑子。补脑、健脑是核桃的一大功效,另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用,能增强机体抵抗力,并可促进造血和伤口愈合。另外,核桃仁还有镇咳平喘的作用。尤其是经历冬季的准妈妈,可以把核桃作为首选的零食。

一般三四个月的时候吃点比较好,也就是从从胎儿期26周开始至出生后2岁,这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。

一般来说,在早餐到午餐之间,或是在午餐和晚餐之间,可以选择制作一些点心在两餐直接吃,每天吃吃三到五个即可。

(四)如何挑选核桃

核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的"虎皮核桃"质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹"菊花心"为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。

现在为了迎合消费者对外观的喜好,很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白,经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质,没有漂白的核桃才是健康的核桃。

质感:真核桃如果是新的,有强烈的木质感,细看在核桃的表皮上会有类似木头的纹理。

手感:真核桃,就算是新的,揉起来也感觉比较顺滑,老的甚至有温润如玉的感觉。

分量:如果是新核桃,则相对重一些,老核桃应该相对轻,因为水分蒸发了。

颜色:老核桃不一定全是红的,但是真正的老核桃颜色一定是深入的、自然的,让你感觉它从里到外都是那一种颜色。

(五)核桃的储存方法

将晒干的核桃装入布袋、麻袋或装入筐内,放在通风、干燥、阴凉、无鼠、无虫害的室内,室内贮藏核桃适温度1-2℃,一般不要超过8℃,相对温度75-80% 。

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